Rekomendasi Anggur Produksi Lokal yang Harus Anda Ketahui

Rekomendasi Anggur Produksi Lokal yang Harus Anda Ketahui – Anggur atau vino adalah minuman beralkohol yang diperoleh melalui fermentasi buah anggur atau buahbuahan lainnya. Terbukti minuman fermentasi ini sudah ada sejak zaman dahulu kala. Kendi anggur berusia 8.000 tahun ditemukan di Georgia, kendi anggur berusia 7.000 tahun ditemukan di Iran, gudang anggur berusia 6.100 tahun ditemukan di Armenia, dan tembikar anggur berusia 9.000 tahun ditemukan Di Tiongkok.

Rekomendasi Anggur Produksi Lokal yang Harus Anda Ketahui

londoncocktailscholars – Proses fermentasi anggur juga terjadi tanpa penambahan gula, asam, enzim, air atau nutrisi lainnya. Tergantung pada perkembangan biokimia anggur, reaksi dalam proses fermentasi, lingkungan, lokasi, iklim, waktu penyimpanan dan campur tangan manusia dalam proses produksi, anggur menunjukkan variasi yang sangat berbeda. Keanekaragaman wine juga dipengaruhi oleh bahan utama pembuatannya dan berbedabeda di setiap negara tempat produksinya.

Tips untuk mengevaluasi anggur yang baik
Warna dan aroma

Perhatikan warna wine
anggur yang baik menunjukkan warna terang tanpa item lain, tetapi anggur yang disimpan dalam waktu lama akan memiliki sedikit debu di bagian bawah botol. Ini tidak menjadi masalah karena ini adalah debu anggur. Warna anggur merah memudar semakin lama disimpan, sedangkan anggur putih dan anggur rosé memiliki warna yang lebih gelap.

Memutar gelas

Untuk menikmati aroma khas wine, Anda harus memutar gelas secara perlahan. Ini juga berguna untuk menentukan apakah wine itu lambat/kental atau cepat/encer. Tenggelamnya air secara perlahan pada wine menandakan kandungan alkoholnya tinggi dan rasanya lebih kering.
Hirup aroma anggur

Hirup aroma anggur tepat di depan hidung Anda. Khusus untuk red wine, dimana gelasnya didesain lebih besar agar aromanya bisa terhirup. Berdasarkan aromanya, Anda bisa menentukan persepsi rasa. Disarankan untuk menghirup aromanya sebelum diminum untuk mendapatkan rasa yang kuat.

Dilihat dari tampilannya
Ciri khasnya adalah wine dituangkan ke dalam gelas yang hanya berisi sepertiga isi gelas. Pegang gelas di bawahnya dan kocok perlahan. Kemudian amati kedalaman warnanya. Jika Anda ahli dalam mencicipi wine, Anda dapat menilai kualitas wine hanya dengan melihatnya. Dan hanya dengan memiringkan gelas untuk melihat sedikit warna di sekitar tepinya, Anda dapat mengetahui usia anggur tersebut.

Dilihat dari baunya
Untuk menilainya, kocok toples perlahan hingga aromanya keluar dan Anda bisa menghirup aromanya. Lakukan secara perlahan tanpa harus memasukkan hidung ke dalam gelas, nikmati dan serap aroma yang dikeluarkan.

 

Baca juga : Prediksi sepak bola Lazio vs Genoa 6 Desember 2023

 

Kompleksitas dan keseimbangan
Minumlah anggur secara perlahan, kumurkumur di mulut selama beberapa detik lalu telan. Hal ini dilakukan untuk menganalisis tekstur dan rasa di mulut dan setelah ditelan. Namun, ingatlah untuk makan sedikit sebelum meminum wine.

Ada beberapa hal yang harus Anda perhatikan: Pertama, Anda perlu memastikan kondisi lidah Anda dalam keadaan baik. Jangan mencicipi wine setelah makan makanan manis, asam, asin, pahit atau pedas karena akan mempengaruhi indera perasa Anda. Berhentilah sejenak untuk mendapatkan kembali indera pengecap Anda, lalu cicipi anggurnya.

Kedua, Anda bisa menikmati aroma yang perlahan Anda rasakan dengan lidah Anda. Kemudian Anda bisa menilai komposisi dan kualitas wine tersebut, bahkan mereka yang belum pernah mencicipinya pun akan tahu apakah suatu wine itu enak atau tidak.

Ketajaman Rasa
Minumlah anggur secara perlahan dan bawakan airnya dengan di atas dan di bawah lidah. Keluarkan udara dari mulut Anda. Ini seperti menyesap air dan menyebarkannya ke sekitar mulut untuk membangkitkan indera perasa. Perlahan untuk mencapai konsentrasi dan rasa anggur. Kemudian tahan di tenggorokan Anda untuk merasakan sisa rasa anggurnya.

Jika sampai sekarang Anda yakin bahwa wine hanya diproduksi dan diimpor dari luar negeri, namun Anda salah! Bahkan, ada juga beberapa winery ternama di Indonesia yang memproduksi berbagai jenis wine.

 

Anggur Produksi Lokal

 

1. Muskat
Berlokasi di Jl. Prof.Dr. Ida Bagus Mantra No.333X, Keramas, Blahbatuh, Kabupaten Gianyar, Bali, Muscat adalah jenis anggur bersoda berwarna putih seperti Champagne, namun dibuat dari buah anggur Moscato (Muscat). Keberadaannya yang berusia ribuan tahun menjadikannya jenis anggur tertua di dunia. Namun Moscato memiliki rasa yang lebih manis dan kandungan alkohol yang lebih rendah, hal ini disebabkan adanya perbedaan proses produksi dibandingkan Champagne. Aromanya juga unik, sehingga orang menyebutnya “aroma pala”. Namun menurut penelitian ilmiah, aroma bunga ini berasal dari senyawa kimia bernama linalool yang terdapat pada daun mint, bunga jeruk, dan kayu manis.

Moscato adalah wine setelah makan, yaitu wine yang diminum di akhir makan (atau sebagai hidangan penutup) dan dapat disajikan dengan buah atau hidangan penutup dengan buah. Ada dua varian: putih dan merah, tapi rasanya sangat mirip. Jika Anda ingin mencoba Moscato sebagai hidangan penutup yang lezat, cobalah Alexandria/Orange Muscat Sherry, tetapi jika Anda ingin sesuatu yang ceria, cobalah Moscato putih “Muscat Blanc a Petits Grain”. Wine jenis ini biasanya diproduksi di Italia dan Australia, namun saat ini juga populer di Indonesia karena harganya yang cenderung lebih murah dibandingkan jenis wine lainnya.

Berbagai jenis pala yang bisa Anda coba SABABAY Moscato d’ Bali 750 ML. harganya Rp 215.000 kamu bisa langsung membelinya di baliwinestore.com. Anggur Muscat tidak hanya difermentasi menjadi wine, tetapi juga diawetkan sebagai jus. Kemudian dicampur menjadi anggur buah manis dengan kandungan alkohol rendah dan memberikan rasa “berkilau”. Menurut Winemaker, wine jenis ini sangat cocok bagi Anda yang menyukai jenis wine seperti Champagne dengan aroma buah dan bunga yang kuat namun kandungan alkoholnya sedang.

2. Two Island
Produksi lokal di Bali yang memproduksi wine Two Island yaitu “PT Hatten Bali” yang beralamat di Jl . Melewati Ngurah Rai, Kuta, Kabupaten Badung, Bali. Produksinya terdiri dari Chardonnay, Riesling, Shiraz dan Cabarnet Merlot. Menggunakan buah anggur dari Australia dan produksi di Sanur, Bali.

Two Island sendiri adalah varietas anggur Australia Selatan yang terkenal dengan karakteristik anggurnya yang beragam dan cocok dengan hidangan lokal apa pun. Wilayah ini telah menghasilkan sebagian besar anggur nasional Australia. Berasal dari negara yang kaya dan beragam dan menghasilkan produk yang terkenal. Ini termasuk Fastastic Riesling dan Barossa Shiraz, yang termasuk yang terbaik di dunia.

Bagi kalian yang ingin mencobanya, cobalah Two Island Cabernet Merlot 750 ML. Harganya Rp 237.000 di baliwinestore.com. Berisi Cabernet Sauvignon dan Merlot vintage yang dibuat pada tahun 2013 dengan 13% ABV. Warnanya merah, terbuat dari anggur dan black berry dari Australia dan memiliki aroma klasik dan buah. Ini sangat cocok dengan steak Bali dan Indonesia serta daging merah atau keju. Simpan pada suhu 180°C atau lebih rendah.

3. Hatten Aga Red Wine
Hatten Aga Red Wine 750 ml merupakan wine dengan kandungan alkohol ratarata yaitu 750 ml. H. 11,5%. Anggur ini dibuat dari anggur lokal Alphonse Lavallée, sehingga Hatten Aga Red sering dikaitkan dengan BeaujolaisNouveau. Nama Aga Merah kini berasal dari bahasa Bali yang berarti “asli”.

Anggur ini memiliki warna merah ceri yang cukup pekat. Dengan komposisi alkohol yang moderat, wine ini ideal untuk melengkapi pengalaman bersantap mewah Anda. Seperti kebanyakan anggur merah lainnya, Hatten Aga Red paling enak disajikan dalam keadaan agak dingin.

4. Anggur merah Kawa Kawa
Anggur merah Kawa Kawa saat ini sedang menikmati popularitas yang luar biasa. Kawa Kawa memiliki rasa yang sedikit unik, artinya minuman asal Amerika ini cenderung memiliki sisa rasa yang lebih asam. Selain itu, amer ini juga memiliki konsistensi yang lebih halus dan tidak tersangkut di tenggorokan.

Namun berbeda dengan orang Amerika lainnya, Kawa Kawa memiliki kandungan alkohol yang cukup tinggi, yaitu sekitar 19,8%. Merek Amer ini tergolong minuman beralkohol Kelas B. Jika Anda ingin menikmati wine dengan kandungan alkohol yang cukup kuat, Kawa Kawa ini patut untuk dicoba.